Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 winterwortel, 1 prei, 2 stengels bleekselderij, 1 bosje peterselie, 6 eetlepels olijfolie, 0,5 liter tomatensap, 0,5 liter visbouillon, 1 glas rode wijn, 600 gram wijtingfilet, 3 vleestomaten, 1 eetl. tomatenpuree
Voorbereiding:
Pel de ui en snipper deze, maak deknoflookteentjes schoon en snijd ze in dunne plakjes, schil de winterwortel en snijd deze in plakjes, verwijder het lelijke groen van de prei en snijd deze in ringen, snijd de bleekselderij in schijfjes, snipper de peterselie, snijd de vleestomaten in stukken, verdeel de visfilet in stukken
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit de ui met de knoflook, de wortel, de prei en de peterselie aan, voeg dan de tomatensap, de bouillon en de rode wijn toe, laat dit een half uurtje pruttelen, voeg dan de stukken vis, de tomatenen de tomatenpuree toe, laat dit in 10 minuten gaar worden.
|
|